文章编号：119773 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 03:34:42 / 浏览：次

秋天，气温逐渐转凉，适合进食一些营养丰富、温润滋补的食物来增强体质，同时为身体储存能量。以下是几款适合秋季的家常菜：

### 1. 苹果炖牛肉

**材料**：牛肉、苹果、洋葱、姜、蒜、红酒、盐、黑胡椒。

**做法**：

1. 牛肉切块，与洋葱片和姜块一起放入锅中煸炒至表面变色。

2. 加入红酒煮至略微浓稠，然后加入切片苹果和蒜末，翻炒均匀。

3. 将食材转入炖锅中，加水或高汤覆盖所有材料，小火炖煮至牛肉变软，最后加入盐和黑胡椒调味，收汁后即可享用。

### 2. 莲藕排骨汤

**材料**：猪排骨、莲藕、红枣、枸杞、盐。

**做法**：

1. 莲藕切块，猪排骨斩断后焯水去除血沫。

2. 猪排骨和莲藕块同放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。

3. 莲藕基本炖软时加红枣和枸杞，炖至肉酥藕糯，最后加少许盐调味即可。

### 3. 清炒南瓜

**材料**：南瓜、蒜末、盐、食用油。

**做法**：

1. 南瓜去皮切片或切条，用少许盐腌制片刻。

2. 热锅凉油，下蒜末爆香后迅速加入南瓜翻炒，保持大火快炒以免南瓜变软。

3. 炒至表面微黄略软时加盐调味即可出锅。

### 4. 肉末豆腐羹

**材料**：猪肉末、豆腐、香菇、葱、盐、酱油、白酒（或料酒）、淀粉。

**做法**：

1. 豆腐切小块，香菇泡发后切丁，葱切末备用。

2. 锅中略加油烧热后下肉沫煸炒至变色，加入香菇和少许白酒翻炒均匀。

3. 加入水或高汤烧开，放入豆腐块轻轻搅拌，加盐和酱油调味。

4. 煮至汤汁浓稠时用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

### 5. 红烧地瓜块

**材料**：红薯（地瓜）、红枣、红糖、盐水。

**做法**：

1. 红薯去皮切块泡水中备用以防氧化变色。

2. 热油锅中先放入红薯块煎至两面金黄微焦。

3. 加入足量水（水量刚好没过红薯）和适量红糖，大火烧开后转小火慢炖至红薯软烂变得黏稠，最后加少许盐调味收汁即可。根据口味可加入一些红枣增加风味和美观度。

以上这些菜肴不仅能够补充秋季所需的营养和能量，还能带来温暖的感觉，适合全家人一起享用。

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